~ 100 самых лучших мини-закусок ~

Автор: Петерсен-Шепелерн Эльза
Издатели: Эксмо, год выпуска 2006
ISBN: 5-699-16777-3
Серия: Кулинарное мастерство
Год: 2006

Описание:
Организация фуршета или коктейля - занятие сложное и требующее специфического подхода. И хотя, как правило, это мероприятие предполагает больше общения, чем чревоугодия, украсить его элементами гастрономического гурманства и гедонизма - обязательное условие. А с учетом того, что чаще всего такой формат приемов используется в бизнес-сообществе и его участниками становятся люди много повидавшие и весьма искушенные, требования к составлению меню и оригинальности входящих в него блюд взлетают до небес. И в такой ситуации весь предыдущий кулинарный опыт может оказаться малоприемлемым. Решить возникшие проблемы поможет книга "100 самых лучших мини-закусок". Из нее вы почерпнете необходимую информацию: - об оптимальных сочетаниях предлагаемых напитков и подходящих к ним закусок; - о предварительном приготовлении блюд, заморозке, разогревании; - о расчете количества порций с учетом числа приглашенных гостей и продолжительности приема; - какие ингредиенты лучше всего использовать и где их лучше всего приобретать; - какие из мини-закусок вы можете предложить гостям брать прямо руками, не боясь поставить их в неловкое положение. Ну и, конечно же, бережно собранные со всего мира 100 рецептов лучших закусок для фуршетов, приемов, коктейлей и вечеринок, которые вызовут восхищение самых взыскательных гостей!