Советская кухня от кремлевского шеф-повара
Нет на складе
Автор: Галкин Анатолий Николаевич
Издатели: Эксмо, год выпуска 2012
ISBN: 978-5-699-53348-0
Серия: Кулинария. Авторская кухня
Год: 2012
Описание:
В этой книге собраны лучшие рецепты народов Советского Союза - страны, где мы родились и выросли. В то время народы жили одной большой семьей, люди беспрепятственно путешествовали по всей стране и активно обменивались кулинарными идеями. Рецепты были получены от тех, кто их готовил, за многие годы они могли измениться, усовершенствоваться, приспосабливаясь к новым условиям. Сейчас стало модным увлекаться заморской кухней. К примеру, хорошо известны итальянская, мексиканская, китайская, японская кухни. Однако кухня наших бывших сограждан, а теперь ближайших соседей не менее (если не более!) интересна. Полистав эту книгу, вы можете вспомнить былые времена и приготовить любое блюдо "той" страны.
Анатолий Николаевич Галкин 12 лет был личным поваром Михаила Горбачева, позже - Бориса Ельцина.
Работал шеф-поваром ресторана "Националь". Открывал русскую линию в ресторанах Европы, Ближнего Востока, Азии, Америки. Входит в закрытый клуб 100 лучших поваров мира. В настоящее время - бренд-шеф и управляющий службой питания клубного корпуса отеля CROWNE PLAZA CLUB Центра международной торговли.
Перед вами уникальная книга о советской кухне. О ее национальных особенностях
рассказывает человек, который готовил для самой что ни на есть верховной советской
власти в лице председателей правительств союзных республик. Удивительно для нас
то, что высокие чины предпочитали блюда, которые можно приготовить и на наших скромных кухнях. Довга по-азербайджански и хлебный суп по-латвийски, белорусские
драники, старолитовский борщ с колдунами и узбекский плов, киргизская кесме и туркменская кюфта-шурпа, бастурма по-армянски и манты по-казахски, молдавские
гогошары и таджикский шербет, украинские галушки и свиные ножки по-эстонски, аджапсандал из Грузии и стерлядка на пару из России... Великое многообразие блюд, удивительное проникновение кулинарной культуры в традиции других народов огромной многонациональной страны.
