~ Жить со вкусом, или Байки бывалого кулинара ~

Автор: Фельдман Исай Абрамович
Издатели: Центрполиграф, год выпуска 2014
ISBN: 978-5-227-04548-5
Серия: Кулинария
Год: 2014

Описание:
На протяжении 40 лет своей профессиональной деятельности, как непосредственно у кухонной плиты, так и на административном поприще, автор работал и общался с признанными мастерами кулинарного искусства, учился и перенимал опыт не одного поколения поварской элиты как на родине, так и за ее пределами. Представленные в этой книге основы кулинарной культуры - советы, секреты, тонкости поварского ремесла - скрупулезно собирались, записывались и систематизировались. Автор надеется, что его труд будет полезен как начинающим поварам, так и мастерам, а может быть, даже и умудренным опытом домохозяйкам.