Происхождение вилки: История правильной еды
Нет на складе
Автор: Ребора Джованни
Издатели: КоЛибри, год выпуска 2007
ISBN: 978-5-98720-035-3
Серия: Вещи в себе
Год: 2007
Описание:
Джованни Ребора, известный экономист, профессор университета Генуи и специалист по истории мировой кулинарии, посвятил свое увлекательное исследование тому, что и как ели в Европе Нового времени. Ребора исследует эпоху, когда люди обнаруживали в еде нечто большее, чем процесс физического насыщения, когда постепенно зарождались представления о гастрономии как искусстве, науке и ремесле, когда утверждались современные гастрономические навыки и технологии, современные правила и традиции поведения за столом.
