Рыба и морепродукты в ресторане
Цена: 627 руб.
Издатели: Ресторанные ведомости, год выпуска 2008
ISBN: 978-5-98176-051-8
Серия: Библиотека шеф-повара
Год: 2008
Описание:
В этой книге собраны лучшие рецепты от известных шеф-поваров, представлены самые актуальные тенденции рыбной кухни, показаны тонкости приготовления блюд из новых для отечественного рынка видов рыбы и морепродуктов. Издание содержит семьдесят иллюстрированных рецептов с подробными технологическими картами и комментариями шеф-поваров.
Составитель: И.Ю.Федотова.
