Тепловое оборудование
Цена: 499 руб.
Автор: Хохлов Роман
Издатели: Ресторанные ведомости, год выпуска 2005
ISBN: 5-98176-031-1
Серия: Современное оборудование
Год: 2005
Описание:
В отличие от устаревших изданий советских времен, перепечатки которых в обилии присутствуют сегодня на рынке, эта книга посвящена всему спектру современного теплового оборудования, применяемого па профессиональной кухне. В простой и доступной форме автор знакомит читателей с практическими возможностями, которые предоставляет тот или иной вид оборудования. Обзор моделей сопровождается обстоятельными комментариями по их эксплуатации. Книга написана при участии ведущих экспертов российского рынка оборудования для общественного питания.
