Плодовое и ягодное виноделие и его значение для России
Нет на складе
Автор: Вебер Карл Карлович
Издатели: Либроком, год выпуска 2012
ISBN: 9785397027960
Год: 2012
Описание:
Книга посвящена исследованию технической и экономической стороны плодово-ягодного виноделия. Рассматриваются особенности ягод и плодов как сырого материала для виноделия. Подробно описывается добывание и заготовление сусла для плодовых и ягодных вин, а также брожение сусла и уход за ним; освещаются такие тонкости технологического процесса, как придание вину букета, улучшение его окраски.
2-е издание.
