Основы поварского искусства
Нет на складе
Автор: Федорова Надежда Николаевна
Издатели: Феникс, год выпуска 2004
ISBN: 5-222-04317-7
Серия: Пир горой
Год: 2004
Описание:
Книга представляет собой сборник рецептур, пользующихся наибольшей популярностью у профессиональных поваров. В сборнике даются рецептуры холодных блюд, горячих закусок, супов, вторых горячих блюд, сладких десертных блюд, соусов.
Рекомендуется для студентов, обучающихся по специальностям "повар", "повар-технолог", "повар ресторана", официант-бармен", а также для практических специалистов.
