Организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания
Цена: 128 руб.
Автор: Богушева Валентина Ивановна
Издатели: Феникс, год выпуска 2008
ISBN: 978-5-222-13048-3
Серия: Среднее профессиональное образование
Год: 2008
Описание:
В учебнике представлен комплекс теоретических основ организации предприятий общественного питания, где подробно даны характеристики типов и классов предприятий, их специализация, формы обслуживания.
Учебник предназначен для студентов технологических, торгово-экономических, кооперативных колледжей и техникумов. Он может представлять интерес и для практических работников ресторанов, кафе, баров и др.
