Электромеханическое оборудование
Цена: 496 руб.
Автор: Крылов Евгений
Издатели: Ресторанные ведомости, год выпуска 2005
ISBN: 5-98176-029-Х
Серия: Современное оборудование
Год: 2005
Описание:
Технолог Евгений Крылов, автор книги "Пароконвектомат: технологии эффективной работы", на этот раз знакомит читателей с современным электромеханическим оборудованием и его возможностями. Материал изложен в популярной форме, что называется, "для чайников", и позволяет разобраться во всех нюансах работы каждой модели, представленной в книге. Кроме того, автор дает множество практических советов по эксплуатации оборудования на кухне.
