Товароведение и экспертиза плодоовощных и вкусовых товаров: учебное пособие в схемах
Цена: 219 руб.
Автор: Чижикова Ольга Григорьевна, Смертина Елена Семеновна, Коростылева Людмила Алексеевна
Издатели: Феникс, год выпуска 2010
ISBN: 978-5-222-17256-8
Серия: Учебный курс
Год: 2010
Описание:
Материал, изложенный в виде схем, рисунков, диаграмм и таблиц, отражает программу курса и содержит информацию по основным веществам пищевых продуктов, классификации, технологии, показателям качества, дефектам, условиям и срокам хранения плодов, овощей, грибов и продуктов их переработки, вкусовых товаров. Предназначено для студентов, обучающихся по специальности 080401 очной и заочной форм обучения для самостоятельной работы, а также в качестве дополнительного иллюстрированного материала на лекционных и практических занятиях.
